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大姐街头卖“特色”面食,15元一碗生意火爆,食客:越吃越想吃!

时间:2019-10-17 14:24    作者:     点击:

随着人们生活条件越来越好,越来越多人对食物的追求有了很大改变,以前人们吃东西单纯的为了填饱肚子,现在人们对新鲜食物的追求,更多的是享受食物带来的不同感受和满足,因此不管是街头巷尾的路边小吃,还是高档酒店大排档内的特色菜肴,只要能有它独特的味道,能让人吃得开心吃得愉快,那我们就能把它当作是一种美食,其中路边小吃也是最让人怀念的一种,那种融入大众的气氛和吃到嘴巴里的感受,都能让人无法自拔,今天小编就和大家分享这样一种小吃,大姐街头卖“特色”面食,15元一碗生意火爆,食客:越吃越想吃!

这是前段时间去外地出差时,在当地吃到的一种叫酸汤面的特色小吃,摊主是一位四十多岁的大姐,在街头经营着一间小面馆,不是很宽敞的面馆里放了一个大灶台,边上还有一个铁架子,上面放了很多油盐酱醋和锅碗盆等食材和工具,其中见到最多的就是一包包提前发酵好的苞米面,只见大姐取一包苞米面放在盆里捏碎,然后又将苞米面揉成面团,揉好的面团下入开水中煮开捞出,之后放在盆中一边加水一边揉开,反复揉成糊糊状就直接用手挤着下锅了,最后将煮熟的面条捞出放入碗中就递给食客了。

当时正是午饭时间,大姐的小店里坐满了很多食客,另外还有很多人在排队等候,据一位经常光顾的食客说,大姐开这个小面馆已经十几年了,制作过程全部采用手工的方法来烹饪,她做的酸汤面在当地非常有名气,15元一碗的价格,每天一出摊就有食客在排队购买,生意特别火爆,到了饭店没胃口的时候就想来吃上一碗,那种酸爽的口感特别开胃,吃过一次就念念不忘,真的越吃越想吃。

听了食客的介绍,我也忍不住排队等了一碗,大姐用托盘端上来的时候,还给了我三碟小菜,有葱花、海带丝还有一小碟酱,最吸引我的还是那碗酸汤面,手工挤出来的苞米面条粗细均匀,颜色黄彤彤的特别有食欲,跟着当地食客学着吃法,先在碗中放一些葱花和海带丝,最后倒上一些酱,搅拌均匀后就开始大口吸溜了,苞米面条吃到嘴巴里特别的筋道,混合着酸汤的味道,真的很酸爽开胃,确实和食客说的那样,只要吃了一次越吃越想吃。

大姐这一碗酸汤面的分量特别足,我一个成年人吃了一碗都有点撑了,心满意足付账的时候跟大姐闲聊了几句,之后她才告诉我,现在用手工制作酸汤面的人很少了,不仅做法比较繁琐,人也很受累,一天到晚用手去挤苞米面,每天晚上回家手臂都是酸的,也有人劝大姐用袋子来挤,可是大姐一直没有那样做,就是为了让食客看到她制作的每个细节,这样对食客也是一种坦诚,对自己也是一种诚信,看着大姐那真诚的笑容,真心祝愿她生意越来越好。各位朋友们,你们有没有吃过这种酸汤面呢?

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